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经常吃椒类有什么好处?椒类有哪几种吃法?[图]

发布时间:2019-10-09 15:37:28 编辑:笔名

椒类蔬菜经常被用作配菜食用,常见的椒类蔬菜有青椒、朝天椒、杭椒等,它们有的味道是甜的,有的十分辣,所以喜欢吃辣的人可以满足了。椒类蔬菜不仅能促进食欲,它还有很多对人体有益的营养物质,那么,经常吃椒类有什么好处?椒类有哪几种吃法?

1、经常吃椒类的好处

有很多地方的人都比较喜欢吃辣椒,特别是在春秋冬季的时候,很多人容易患上风寒疾病,如感冒、关节炎等,多吃一些椒类食物的口感较为热辣,最重要的功用 便是“助热”。

多吃点辣椒正好可以散寒除湿,既可以在天气寒冷时温暖身体,也可以除去身体里久存的湿气,因此辣椒特别适合阳虚体质的人食用。

需要提醒一下的是,辣椒并不是适合每个人食用,如果一个平常不怎么吃辣椒的人大量时食辣椒,即使他是阳虚体质,非常需要辣椒的助热能力,也会产生不好的 副作用,如上火、口干、流鼻血、便秘等等。所以进食辣椒最好是遵守循序渐进的原则,少量开始,慢慢根据自己的耐受度增加。

2、椒类有哪几种吃法

下面推荐几道椒类的食疗方法:

(1)青椒炒肉丝

用料:青椒200克,猪肉100克,白糖、食盐、黄酒、淀粉、植物油各适量。

做法:青椒洗净,切丝;猪肉洗净,切丝,用酒、淀粉、食盐略腌10分钟左右,锅中放油浇热,将肉丝放入,略煸炒后,放入青椒丝翻炒3分钟,出锅即可食用。

功效:温暖脾胃。

(2)爆炒素三丝

用料:青椒1个,胡萝卜1根,水发木耳50克,葱、蒜、生抽、黑胡椒、食盐各适量。

做法:将青椒、胡萝卜、木耳洗净,切丝备用,锅中倒入适量的油,待油温热入适量的食盐,黑胡椒、生抽调味,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

功效:温补阳虚,健脾胃。

3、如何挑选青椒

选购青椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外,柿子椒可以用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,四个爪的口感好。

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

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